11/4-胡椒蝦

今天晚餐準備做胡椒蝦,牛排,玉米濃湯,
因昨天在Costco買到非常便宜但部位不錯的牛肉
一磅2.99我們買回來分成21塊牛肉,準備當牛排用
前天在越南超市買了一盒泰國蝦兩磅9.99
今天想吃胡椒蝦解饞
1.牛排醬
下午切一大盒草菇切到手酸,把洋蔥去皮用保鮮膜包起來後
微波約15~20秒再切碎,不會流眼淚,這招我很喜歡,
碎洋蔥+碎蒜頭+草菇+糖+醬油+適量水炒香
牛排醬完成!

2.胡椒蝦
先把蝦腳剪掉,蝦頭尖及鬚的部份也剪掉
(我還把大腳的肉挑出+沙茶醬+蔥段又炒出一盤菜來)
蝦背太硬我剪不開只好用刀劃開腹部以利入味
然後就用油炒薑片+蒜末,炒香後+蝦+兩碗米酒再
拚命撒上黑胡椒粉,白胡椒粉,五香粉2:5:1
大火悶一下後,開蓋攪拌到米酒揮發即可上桌

3.玉米濃湯
滾水+玉米粒一罐+奶油一小塊+奶粉兩匙+兩顆散蛋
(蛋下三秒後緩慢攪拌)+火腿粒+太白粉一匙+黑胡椒粉

講評:
1.牛排醬恰到好處配上五分熟的兩塊帶血厚牛排+青豆+雞蛋沙拉很好吃
2.胡椒蝦失敗,香味很夠但是蝦頭還是有點腥味
大概因為是冷凍蝦的關係,下次處理好蝦後先用鹽水泡著好了
我們決定下次還是買草蝦來料理,新鮮又多變化
(今天配上啤酒只能算是勉勉強強)
3.失敗的玉米濃湯,因同時間在弄胡椒蝦所以忘的事很多
忘了攪拌所以變一層飄浮厚蛋,冰箱沒有火腿最後又忘了撒黑椒粉
撐著喝完了一大碗,真是可惜阿!